На смену дубайскому шоколаду пришел тренд на финики с маслом и солью. Осенью рецепт завирусился в TikTok, а уже весной блюдо начали подавать в ресторанах, пишет «Сноб».
В октябре 2024 года в TikTok появилось видео, героиня которого пробует финики с маслом и солью. С момента публикации запись набрала 2,6 миллиона просмотров. Аналогичные ролики записывают люди в разных странах. Большую популярность осенью 2024 года видео с поеданием фиников получили в США, а весной 2025-го их стали выкладывать пользователи на постсоветском пространстве.
Как отмечает «Сноб», популярность фиников, фаршированных жирным ингредиентом и приправленных солью, может быть связана с двумя трендами: на масло и арабские блюда. В последние годы потребители в США меняют свое отношение к сливочному маслу — его перестают воспринимать как вредную пищу с высоким содержанием холестерина и находят в нем больше пользы для организма, чем раньше. Тренд на блюда из арабских стран связан с недавней популярностью дубайского шоколада.
В беседе с изданием «Аргументы и факты» российский гастроэнтеролог Антон Загайнов ранее предупредил о возможных рисках, связанных с употреблением блюда. В первую очередь он отметил его высокую калорийность, что может способствовать набору веса, «если такие перекусы употреблять часто и в больших количествах».
Также медик отметил, что финики с маслом создают высокую нагрузку на поджелудочную железу и могут вызвать «дискомфорт, вздутие живота или диарею у людей с чувствительным кишечником или синдромом раздраженного кишечника».
Антон Загайнов добавил, что жиры из сливочного масла «могут немного сгладить гликемический скачок от фиников», но после метаболизма жиров уровень сахара в крови все равно может резко подняться, особенно у людей с нарушенной толерантностью к глюкозе.